Lancé en novembre 2012, l’Institut des céréales saines est un organisme à but non lucratif financé par plusieurs membres de l’industrie canadienne de la boulangerie et dirigé par un conseil consultatif scientifique indépendant. Au cerealessaines.ca, les Canadiens trouveront toute une mine de renseignements sur le régime sans gluten, le blé et les bienfaits des grains entiers sur le plan de la santé et de la nutrition. Son but n’est pas de promouvoir un type de régime plutôt qu’un autre, mais de fournir aux Canadiens des renseignements équilibrés de nature scientifique dignes de confiance afin qu’ils puissent faire des choix alimentaires éduqués.

La maladie cœliaque touche 1 % de la population et jusqu’à 6 % pourrait souffrir d’une sensibilité au gluten. Ces personnes doivent suivre un régime exempt de gluten afin de gérer leurs symptômes puisqu’il n’existe aucun remède contre la maladie cœliaque ou la sensibilité au gluten. Cependant, pour les personnes n’étant pas touchées par ces affections précises, des études scientifiques appuient un régime nutritif qui comprend une variété d’aliments, y compris des grains entiers. Par exemple, puisque les aliments à base de grains entiers sont une bonne source de fibres, ils augmentent le volume des selles, contribuent à prévenir la constipation, renforcent la sensation de satiété et interagissent positivement avec les bactéries intestinales pour favoriser une bonne digestion.1

L’Institut des céréales saines est aussi préoccupé par le nombre croissant d’allégations non fondées concernant la perte de poids, faites par des célébrités, prétendues autorités, qui font la promotion de régimes miracles éliminant entièrement les grains entiers. Il n’existe pas de données scientifiques existantes pour appuyer une allégation de perte de poids en raison d’un régime exempt de gluten. Inversement, les chercheurs ont découvert des preuves pour appuyer le rôle positif que les grains entiers jouent dans la gestion du poids. En particulier, les personnes qui intègrent les grains entiers dans un régime alimentaire sain et bien équilibré sont moins susceptibles de prendre du poids avec le temps.2

Le mandat de l’Institut des céréales saines est de continuer à informer les Canadiens sur ce sujet et d’encourager les recherches continues sur le rôle des grains entiers en matière de santé humaine.


Shelley Case, R.D.
Diététiste-conseil, Regina, SK
Auteure de Gluten-Free Diet: A Comprehensive Resource Guide
Membre du Conseil consultatif scientifique, Institut des céréales saines
Publié pour la première fois dans le bulletin Du coeur au ventreMC numéro 186 – 2013
1. Healthy Grains Institute, Hot Topic: The Whole Grain Story, http://www.healthygrains.ca/resources/fact-sheets/whole-grains-hot-topic-fact-sheet/
2. Healthy Grains Institute, Hot Topic: Whole Grains & Weight Control, http://www.healthygrains.ca/resources/fact-sheets/weight-management-hot-topic-fact-sheet/