Évaluation de produit
GluteNull offre des produits sans gluten pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque
La maladie cœliaque est une maladie auto-immune caractérisée par une réponse immunitaire anormale déclenchée par la consommation de gliadine, une protéine présente dans le gluten. Cette réponse endommage les villosités microscopiques qui tapissent la paroi interne de l’intestin grêle, ce qui réduit la capacité de l’organisme à absorber suffisamment de nutriments des aliments, entraînant des symptômes tels que l’anémie ferriprive, la perte de poids, la fatigue, la diarrhée, des crampes, l’irritabilité et des problèmes de peau.
À l’heure actuelle, la seule façon de gérer la maladie cœliaque est de suivre un régime exempt de gluten. Il faut donc éviter tout aliment ou liquide contenant de la gliadine, même en quantités infimes, puisqu’une seule molécule peut déclencher des réactions nocives. Bien que cela exige un changement de mode de vie important, le fait de suivre le régime à la lettre permet de connaître une atténuation des symptômes et une guérison intestinale dès le troisième mois suivant l’introduction des changements.
GluteNull
GluteNull, une entreprise familiale basée à Port Coquitlam, en Colombie-Britannique, se spécialise dans une gamme de produits de boulangerie sans gluten et végétaliens fabriqués à partir d’ingrédients simples et naturels. Les principales vedettes de leur gamme de produits sont leurs pains : au sarrasin (le plus populaire), à l’amarante et au quinoa. Tous leurs pains sont aussi exempts de levure et ont une durée de conservation de 10 jours à température ambiante, qui peut être prolongée en les plaçant au réfrigérateur ou au congélateur.
GluteNull offre également un assortiment de granolas, de biscuits et de barres énergétiques. Leurs produits ne contiennent ni agent de conservation, ni additif de remplissage, ni sucre raffiné, ni organisme génétiquement modifié (OGM). De plus, certains conviennent aux personnes qui suivent un régime cétogène ou paléo.
Les employés emballent chaque produit à la main et les préparent sans l’utilisation de mélangeurs de haute énergie afin de permettre un long processus de fermentation. Chaque élément des produits GluteNull, comme leur chocolat, est également fait maison, et la compagnie s’efforce de s’approvisionner en ingrédients de haute qualité.
Fondée en 2011 par Otari Kobalia, GluteNull se compose d’une petite, mais puissante équipe de 10 à 12 personnes dévouées qui y travaillent depuis de nombreuses années. La Société GI a eu l’occasion de visiter le siège social de GluteNull où elle a eu le plaisir de rencontrer quelques-uns de leurs employés, y compris M. Kobalia lui-même, qui concoctait de nouvelles recettes au deuxième étage de l’établissement. Ayant immigré de Sokhumi, en Géorgie, en 1996, et étant végétarien depuis les années 1980, M. Kobalia a expliqué que l’inspiration à l’origine de GluteNull est provenue de la nécessité de proposer de délicieux produits nutritifs exempts de gluten. Les influences culturelles de son héritage géorgien sont également perceptibles dans certains des produits offerts.
Les produits GluteNull sont disponibles dans des magasins de détail partout au Canada, tels que Whole Foods, Safeway, Healthy Planet, London Drugs et Les Marchés Tau (Québec). La boutique GluteNull en ligne offre également la livraison au Canada et aux États-Unis.
Grâce à sa grande variété de produits de boulangerie, GluteNull est une excellente option pour les personnes qui ont des besoins alimentaires variés, comme celles qui souffrent de la maladie cœliaque ou d’une allergie à la levure. Pour en savoir plus, visitez glutenull.com.
Conservez vos reçus!
Saviez-vous que les produits sans gluten constituent une dépense médicale admissible pour votre déclaration de revenus? Si vous disposez d’un certificat ou d’une lettre de votre médecin attestant que vous devez suivre un régime sans gluten en raison de la maladie cœliaque, vous pouvez déduire les coûts différentiels d’un produit sans gluten dans votre déclaration de revenus T1. Pour calculer les coûts différentiels, il faut soustraire le coût d’un produit contenant du gluten du coût d’un produit semblable sans gluten. Les produits admissibles sont uniquement ceux qui sont commercialisés spécifiquement pour les régimes sans gluten.